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    合肥三河古鎮特產有哪些

    編輯:chengzhenghao 時間:2022-03-16 16:58:36 瀏覽量:

    合肥的三河古鎮是有名的歷史文化古鎮,作為一個免費的5A景區,還是非常值得去看一看的,感受一下當地的歷史文化。當然了,除了歷史文化之外,還有當地的土特產,這些都是當地的一大特色。那么三河古鎮有哪些特產呢?下面就和小編一起來看看吧!

    1、封缸陳酒

    合肥三河古鎮特產有哪些

    封缸陳酒,又名封缸陳釀,三河紅,屬于地方土特產品,中國三大古酒之一黃酒類(甜黃酒)。三河米酒創始于明清時期,此酒有一典故:“三河美酒醉英王”。據說,太平天國三河大捷時,英王陳玉成到三河指揮作戰,老百姓爭相獻上土制的糯米甜酒。陳玉成連喝八大碗,下達了作戰命令。以后每每進攻時,陳玉成都喝甜酒解渴鼓勁,帶頭沖鋒陷陣。老百姓說“酒醉人不醉,醉意壯英雄,英雄陳玉成,成在三河酒”。

    封缸陳酒,選用精白糯米,經清洗、蒸煮、糖化出汁、再兌入優質白酒,封缸陳釀,半年后壓榨過濾而成。酒為自然流汁,色為自然釀成,酒味香醇甘美。

    三河生產糯米甜酒的歷史甚長,早年有一種名叫金波酒的甜酒,在當地影響甚大。建國后,三河酒廠于1951年組織技術力量,挖掘民間工藝精華,開始生產糯米封缸陳酒,當時叫巢湖甜酒。

    2、三河水豆腐

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    三河水豆腐,三河水質清轍、冷冽,無雜質,源于大別山脈。用這種水做豆腐,肉嫩,質膩,色白。在制作技藝上有一順口溜是:“選料要精,蟲、砂、癟殼要去凈;泡豆要勤翻洗,換水按時分;豆漿一條流;磨漿精細要適度;點漿識水性,甜、咸、淡水要分清;壓板按規定,先輕后重豆腐成?!边@樣做出來的豆腐,色鮮量足,味美可口,吃起來適口清爽,久食不膩,并具有豐簡隨意,調味從心,可葷可素之特點。其湯呈乳白色,人稱“奶湯”豆腐塊漂在湯上,又稱漂湯,湯味甚鮮,也稱鮮湯。冬季冰凍天氣,將豆腐置于室外,水份即出,能撕成條,用于炒肉絲,雞絲別有風味。三河水豆腐“滋味似雞豚,雞豚無此美”,經過烹飪大師之手做成的豆腐菜肴美味無比。 豆腐以其獨有的品味,贏得綠色素食第一品的不凡身價。豆腐的味勝燕窩,集美味與營養于一身的豆腐,可以烹飪出美味佳肴。三河水豆腐歷經兩千五百多年歷史,它的發明,發展,制作,食用蘊藏著豐富的文化內涵。

    3、三河油紙傘扇

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    作為中國唯一的手工油紙傘代表性的三河古鎮,最初的油紙傘為單一黃色油布傘,后來有了手工繪畫傘,二十世紀初期開始采用石印技術,這項技術一直保留到今天,后期為了油紙傘事業的發展于創新把油布傘改為油紙傘又增加了多種印圖的技術。

    400多年來,油紙傘單一的遮雨遮陽用具演變成為婚喪嫁娶、觀賞裝飾的藝術品,油紙傘的品牌也經歷了無品牌到有商標的過程。民國年間,三河油紙傘被當地的蔑器社合并生產。

    4、鵝毛扇

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    水鄉三河,有豐富的羽毛資源,也有加工羽毛制品的悠久傳統。相傳三河有位姓趙的漁民,其兒媳婦秀姑為其患風濕病的婆婆用鵝毛扎了一柄簡易的羽毛扇。媳婦用孝心扎成的這把羽毛扇扇的風很輕很柔,婆婆感到非常舒服。由此,三河便有了制作鵝毛扇的傳統,其初,是為家用,后來隨著南來北往的商客而走向海內外?!短茣飞险f:羽毛扇“其扇風緩而涼,病弱者用之,亦不傷風感冒”。

    現在,三河羽毛扇已成為名牌產品,不僅是每個到三河游玩的旅客必帶的商品,還暢銷國內20多個省、市、自治區,進入國際市場,遠銷東南亞、歐美等10多個國家。

    5、三河茶干

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    三河茶干屬于三河地方名產,其獨特風味贏得了越來越多的游客青睞、品嘗食用?,F有三河茶干是在原三河傳統醬干的基礎上在上世紀九十年代初以獨特的三河小吃 配料精制而成。其形薄如紙(厚度約0.1公分),具有色彩純正,香味悠長,口感細膩富有彈性,回味悠長的特點;以優質黃豆為原料,制作過程中遵循傳統工 藝,經過研磨成漿、篩漿、煮漿、點漿,壓制成塊,紗布成型壓制煮制等工序。 

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